סטייק טי בון: איפה זה?

מה זה סטייק טי בון?

סטייק T-bone הוא נתח בקר שנלקח מהחלקה הקצרה של הפרה. הוא ידוע בטעמו ובעדינותו, והוא אחד מנתחי הסטייק הפופולריים ביותר. עצם ה-T נחתכת מהחלק הקדמי של החלציים הקצרים, והיא מכילה עצם בצורת T עם בשר משני הצדדים. הצד הגדול יותר של ה-T-bone הוא הסטריפ סטייק, והצד הקטן יותר הוא השקד.

מאיפה מגיע סטייק טי בון?

סטייק T-bone נחתך מהחלקה הקצרה של הפרה, שנמצאת בין הצלע לסינטה. החלציים הקצרים הם שריר שלא מקבל הרבה פעילות גופנית, ולכן הבשר רך מאוד. עצם ה-T נחתכת מהחלק הקדמי של החלציים הקצרים, והיא מכילה עצם בצורת T עם בשר משני הצדדים.

איך לבשל סטייק טי בון

סטייק טי בון עדיף לבשל על אש גבוהה, או על הגריל או במחבת ברזל יצוק. כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, מתבלים את הסטייק במלח ופלפל לפני הבישול. מבשלים את הסטייק כ-4 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. נותנים לסטייק לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

מתכוני סטייק טי בון

סטייק T-bone הוא נתח בקר רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים. נסו לצלות את הסטייק ולהגיש אותו עם סלט פשוט, או להשתמש בו בכריך סטייק עם בצל מקורמל וגבינה מותכת. אפשר להשתמש בסטייק גם בהקפצה או בארוחת בוקר של סטייק וביצים. צפה בסרטונים על טי-בון סטייק ביוטיוב